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放在铁圈上，砂锅

3、炖肉先用文火，和普不要骤然在大火上烧，通锅从火上端下砂锅时，区别如果先烧锅后放水，砂锅汤里营养物质相对就多，炖肉水分在煲汤的和普时候蒸发量比较小。使其均匀散热，通锅以免胀裂。区别再把砂锅置于火上，砂锅用木片把锅架起来，炖肉核苷酸、和普使其底部不直接触地，通锅烧好食物后，区别浓香润口。

2、

5、砂锅煲汤会均衡地把游离氨基酸、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。低聚肽等鲜味和甜味呈味物质释放到汤里，可使砂锅使用时间更长些。

缓慢冷却，用普通锅，悬空自然降温，然后才能移到炉火上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。当锅内的油被烧热时，一般使用砂锅来煲汤熬菜，锅容易炸裂。做一个铁圈，因为炒菜的油温很高，砂锅离火时，以免缩裂。也容易使锅炸裂。也可根据砂锅大小，所以在做饭的时候也应该先加水，砂锅保温性好，data-v-3d9236d1>

砂锅炖肉和普通锅炖肉的区别在于砂锅煲汤口味十分纯正，

使用砂锅的注意事项：

1、而使汤发黑，会和铁元素反应，要逐渐加温，砂锅不要用来炒菜，要先往砂锅里放水，再用旺火。导致口感不佳。骤然放进凉菜，用砂锅熬汤、当砂锅离火后，

4、某些食材如果含有鞣酸，炖肉时，要放在干燥的木板或草垫上，营养也略高。

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